Monica foi urbana e trabalhou com teatro por 40 anos. Há dez anos mora na Serra da Bocaina em Bananal-SP e há quatro anos produz queijos de cabra. São três tipos: o paixão absoluta, o neve da montanha e o xevre do condado.
Monica é filha de mineiro e apreciava queijo desde menina. Quando foi morar na Serra da Bocaina, começou a experimentar e fazer queijos com leite de cabra.
O queijo é produzido na Serra da Bocaina-SP, no Vale do Paraíba, nas costas da enseada do Bracuy em Angra dos Reis. A fazenda está a 700m de altitude. Suas cabras pastoreiam e passam a maior parte ao ar livre. Além de queijo, Monica também produz cogumelos shitake, cúrcuma e café.
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